單項選擇題以下哪個不是荸薺的別稱（）。
A.南薺
B.馬蹄
C.地栗
D.地蛋
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1.單項選擇題菠菜烹制前先焯水是為了（）。
A.保護維生素C
B.去掉苦味
C.去除草酸
D.保護綠色
2.單項選擇題小白菜的別名是（）。
A.青菜
B.油菜
C.白菜
D.烏塌菜
3.單項選擇題含鐵較多的蔬菜有雪里蕻、莧菜、芹菜等，和肉類的含鐵量比較（）
A.和肉類的含鐵量相同
B.還是比肉類的含鐵量少
C.是肉類的含鐵量的一倍
D.比肉類的含鐵量高兩三倍
4.單項選擇題綠豆按皮的顏色可分為哪三大類（）。
A.青綠、黃綠、墨綠
B.淡綠、黃綠、墨綠
C.湖綠、淡綠、黃綠
D.墨綠、湖綠、淡綠
5.單項選擇題下面哪一項不是豆制品（）。
A.百葉
B.腐乳
C.腐竹
D.烤麩