單項選擇題迎賓員準(zhǔn)備好菜單,站在餐廳門口指定的位置,恭候客人到來,到崗時間是在開餐前()。
A.3分鐘
B.5分鐘
C.其他分鐘
D.15分鐘
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1.單項選擇題“十”字形臺布常見于咖啡廳,其規(guī)格中為()。
A.20cm×130cm
B.30cm×140cm
C.40cm×150cm
D.50cm×160cm
2.單項選擇題西餐烹飪方法中,能使食物外焦里嫩的烹飪方法是()。
A.鐵扒
B.煮
C.燜
D.炭燒
3.單項選擇題不以動物內(nèi)臟、奇形怪狀的動物以及軟體動物為烹飪原料的菜式是()。
A.法式菜
B.美式菜
C.英式菜
D.俄式菜
4.單項選擇題正常情況下,送餐的標(biāo)準(zhǔn)時間為:臨時訂早餐()。
A.5分鐘內(nèi)
B.15分鐘內(nèi)
C.20分鐘內(nèi)
D.25分鐘內(nèi)
5.單項選擇題西餐餐具都有自己的特殊用途,不適于用甜品盤盛放的物品是()。
A.面包
B.甜品糕點(diǎn)
C.水果
D.奶酪
最新試題
在餐廳服務(wù)中,陳小姐要訂一個生日蛋糕,小孩生日在外面聚餐要用,作為餐飲服務(wù)人員你應(yīng)該怎么做會讓客人感到驚喜?()
題型:單項選擇題
意大利人愛吃通心粉、披薩餅等面食制品。()
題型:判斷題
當(dāng)看到餐廳進(jìn)來一位殘疾客人時,應(yīng)該主動上前攙扶幫忙。()
題型:判斷題
朗姆酒由甘蔗等為原料制成,可凈飲、加冰塊飲用、也可調(diào)制混合飲料。()
題型:判斷題
當(dāng)餐廳客人點(diǎn)菜等候時間較長時,不用提醒客人等候時間。()
題型:判斷題
餐廳服務(wù)中,看見客人把衣服放在椅子上面應(yīng)第一時間為客人提供椅套服務(wù)。()
題型:判斷題
馬賽魚羹、法式蝸牛是法國名菜。()
題型:判斷題
餐廳為客人帶位置時,客人比較怕冷的情況下,應(yīng)安排客人坐在空調(diào)口下面。()
題型:判斷題
看見老人家在餐廳看報紙時,應(yīng)主動詢問客人是否需要老花鏡。()
題型:判斷題
特基拉酒產(chǎn)自于巴西,是一種發(fā)酵酒。()
題型:判斷題