A.華道夫色拉
B.橙味烤野鴨
C.丁香火腿
D.鵝肝醬
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A.主題鮮明，風(fēng)格迥異
B.豪華享受，高檔消費(fèi)
C.餐娛結(jié)合，消費(fèi)經(jīng)濟(jì)
D.講究效率，輕松愉快
A.得到客人首肯后，從主賓開始依次點(diǎn)菜，最后為主人點(diǎn)菜
B.每位客人所點(diǎn)的菜可能不同，應(yīng)用座位示意圖記錄每位賓客所點(diǎn)的菜肴
C.提供信息和建議，詢問特殊需求，如牛排、羊排需幾成熟
D.復(fù)述客人所點(diǎn)菜肴的內(nèi)容，以便確認(rèn)
A.法式菜肴
B.美式菜肴
C.俄式菜肴
D.意大利式菜肴
A.服務(wù)卡
B.簽到臺(tái)
C.指示牌
D.服務(wù)臺(tái)
A.將開口的一面朝外
B.將疊轉(zhuǎn)的一面朝外
C.根據(jù)個(gè)人擺放習(xí)慣碼放
D.根據(jù)工作經(jīng)驗(yàn)碼放
最新試題
常用的香檳酒酒杯有兩種：一種是淺碟形，另一種為郁金香形。（）
餐廳服務(wù)中，發(fā)現(xiàn)老人要吃藥應(yīng)主動(dòng)為客人服務(wù)溫水。（）
面對(duì)顧客說話時(shí)，與顧客保持一定距離，面帶微笑，目視顧客眼鼻三角區(qū)，以示尊重有禮。（）
在餐廳服務(wù)中，陳小姐要訂一個(gè)生日蛋糕，小孩生日在外面聚餐要用，作為餐飲服務(wù)人員你應(yīng)該怎么做會(huì)讓客人感到驚喜？（）
雞尾酒酒杯有多種造型，但它們的容量是相同的。（）
西餐早餐擺臺(tái)時(shí)應(yīng)將黃油和果醬同時(shí)擺放在餐桌上。（）
法國人比較習(xí)慣喝烈性酒。（）
白葡萄酒杯的形狀與紅葡萄酒杯有些相似，杯身和容量比紅葡萄酒杯要略大些。（）
看見老人家在餐廳看報(bào)紙時(shí)，應(yīng)主動(dòng)詢問客人是否需要老花鏡。（）
西餐中的開胃酒主要有：味美思酒、茴香酒、比特酒、雞尾酒、雪麗酒等。（）