單項選擇題珠茶初加工大部分葉子成圓的關鍵工序是（）。

A.揉捻
B.炒對鍋
C.炒大鍋
D.二青
E.炒小鍋


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2.單項選擇題奠定珠茶顆粒圓結的外形基礎的工序是（）。

A.殺青
B.揉捻
C.搓團
D.干燥

3.單項選擇題常用于加工花茶的原料茶是（）。

A.炒青
B.蒸青
C.烘青
D.曬青

4.單項選擇題白毫銀針裝箱前的一個重要工序是（）。

A.篩分
B.揀剔
C.復火
D.風選

5.單項選擇題曬青茶毛茶的含水量控制在（）左右。

A.5%
B.6%
C.7%
D.8%
E.10%