單項選擇題冷卻肉在屠宰后的加工、運輸、銷售各環(huán)節(jié)將肉體中心溫度保持在()控制微生物生長,促進肉品的成熟。
A.0℃~-4℃
B.4℃~14℃
C.10℃~14℃
D.0℃~4℃
您可能感興趣的試卷
你可能感興趣的試題
1.單項選擇題調理冷凍食品中添加聚磷酸鹽的作用有()
A.增加餡料的持水穩(wěn)定性
B.防止脂肪酸敗
C.防止微生物污染
D.防止酶褐變
2.單項選擇題在食品衛(wèi)生檢驗中,測定食品中的細菌數(shù)時,普遍采用()培養(yǎng)。
A.低溫
B.超低溫
C.中溫
D.高溫
3.單項選擇題在GB/T22000標準中,驗證是()
A.通過提供客觀證據(jù)對預期用途或使用效果是否得到滿足的認定;
B.通過提供客觀證據(jù)對法律法規(guī)要求是否得到滿足的認定
C.通過提供客觀證據(jù)對規(guī)定的要求是否得到滿足的認定
D.通過提供客觀證據(jù)對客戶要求是否滿足的認定
4.單項選擇題控制措施組合是()
A.前提方案和操作性前提方案
B.危害分析工作單和HACCP計劃
C.前提方案和HACCP計劃
D.操作性前提方案和HACCP計劃
最新試題
由黃曲霉素引起的危害是()。
題型:單項選擇題
實施第三方食品安全管理體系審核,主要是為()。
題型:單項選擇題
在GB/T22000—2006標準中,控制措施是()
題型:單項選擇題
依據(jù)GB/T22000—2006標準,在食品安全管理體系中,食品安全危害通過()來實施控制。
題型:單項選擇題
管理體系認證工作中,啟動文件審核的時間為()。
題型:單項選擇題
受審核方指派的向導應當協(xié)助審核組并且根據(jù)審核組長的要求行動,可()。
題型:單項選擇題
GBfr22000-2006標準中強調確保對食品安全管理體系負責()人員進行培訓。
題型:單項選擇題
負責管理審核方案的人員應當為特定的審核指定()。
題型:單項選擇題
最高管理者應保持內部溝通的信息作為()輸入。
題型:單項選擇題
對于主要原材料的采購,在滿足生產(chǎn)要求的品種、質量、性能、數(shù)量等條件下,主要比較采購的可靠性及()。
題型:單項選擇題