單項(xiàng)選擇題下列哪種情況，會造成交叉感染（）。
A.加工人員工作服未按要求換洗消毒
B.食品接觸設(shè)備無清洗消毒
C.人流走向不正確
D.以上三種都會造成交叉污染
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1.單項(xiàng)選擇題在食品加工過程中，應(yīng)防止受到外部引入下列哪種污染物的污染（）
A.潤滑劑、清潔劑、殺蟲劑
B.不衛(wèi)生的包裝材料
C.化學(xué)藥品的殘留
D.以上三種都會造成污染
2.單項(xiàng)選擇題通常控制措施的效果依賴于控制措施的實(shí)施強(qiáng)度，強(qiáng)度包括（）
A.溫度、時間
B.濃度、頻次
C.壓力、流量
D.A+B
3.單項(xiàng)選擇題沙門氏菌通常在食用后十多個小時開始發(fā)生腹痛腹瀉等癥狀，并經(jīng)常伴有發(fā)燒，通常會持續(xù)天或更長時間，在某些嚴(yán)重的病例中還會發(fā)生風(fēng)濕性關(guān)節(jié)痛等后遺癥（）.
A.一；
B.二；
C.三；
D.四
4.單項(xiàng)選擇題在肉中不能繁殖，且可以通過正常的熱處理手段和冷凍方法來消滅（）。
A.弧菌
B.真菌
C.寄生蟲
D.以上都是
5.單項(xiàng)選擇題驗(yàn)證可以證實(shí)組織食品安全管理體系運(yùn)行的（）
A.真實(shí)性
B.可信性
C.操作性
D.適用性
最新試題
審核組可以包括實(shí)習(xí)審核員，但（）。
題型：單項(xiàng)選擇題
現(xiàn)場審核中，以下哪一項(xiàng)不是向?qū)У淖饔茫ǎ?/p>
題型：單項(xiàng)選擇題
三種常用防腐劑按毒性從弱到強(qiáng)排列依次為（）。
題型：單項(xiàng)選擇題
審核組應(yīng)對在（）收集的所有信息和證據(jù)進(jìn)行分析，以評審審核發(fā)現(xiàn)并就初次認(rèn)證審核結(jié)論達(dá)成一致。
題型：單項(xiàng)選擇題
對于主要原材料的采購，在滿足生產(chǎn)要求的品種、質(zhì)量、性能、數(shù)量等條件下，主要比較采購的可靠性及（）。
題型：單項(xiàng)選擇題
一階段審核與二階段審核間隔的時間是（）。
題型：單項(xiàng)選擇題
金黃色葡萄球菌最適宜生長的溫度是（）。
題型：單項(xiàng)選擇題
依據(jù)GB/T22000—2006標(biāo)準(zhǔn)，在食品安全管理體系中，食品安全危害通過（）來實(shí)施控制。
題型：單項(xiàng)選擇題
某淀粉樣品與碘的反應(yīng)呈紫色，也不能吸收脂肪，在冷水中溶解，但不形成凝膠，則樣品可能是（）。
題型：單項(xiàng)選擇題
負(fù)責(zé)管理審核方案的人員應(yīng)當(dāng)為特定的審核指定（）。
題型：單項(xiàng)選擇題