單項選擇題刀削面所用五花肉一般要切成()。
A、片
B、絲
C、丁
D、塊
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1.單項選擇題天津包子上籠旺火沸水蒸熟的時間應(yīng)為()分鐘。
A、10~15
B、15~20
C、20~25
D、25~30
2.單項選擇題驢打滾的主料一般要選用()。
A、粳米
B、糯米
C、小米
3.單項選擇題味精在超過()度后產(chǎn)生毒性。
A、90
B、100
C、110
D、130
4.單項選擇題制作濃香醬料的調(diào)料中沒有()。
A、蔥
B、姜
C、花椒
D、郫縣豆瓣醬
5.單項選擇題制作辣椒油時放入芝麻的最佳時間為()。
A、油熱前面
B、放入花椒、大料、蔥、姜前
C、放入花椒、大料、蔥、姜后
D、和花椒、大料、蔥、姜同時下鍋
最新試題
“誰道番姬巧解囊,自將生米嚼成漿。竹筒為甕床頭掛,客至開筒勸客嘗。”描述了我國傳統(tǒng)釀酒方法之()。
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蒸餾酒中,原料質(zhì)量決定酒的品質(zhì)。
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以下屬于國外引進質(zhì)地優(yōu)良的蔬菜品種的有()
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題型:多項選擇題
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題型:判斷題