這個時期的專著達總計為51種，有些已失散。曹操的《四時食制》、崔潔的《食經(jīng)》、南北朝時的《食經(jīng)》、《食次》等。
菜肴已有200多種，面點有饅頭、各式各樣的餅、各式各樣的包子及各樣的粥等。當時的飲料主要是酒和茶。
用很好的刀工、采用不同的烹調(diào)方法，可制成色、香、味、美（各式各樣的造型）的菜肴。
最新試題
袖珍蔬菜指由各種作物的種子生成細芽以供使用的蔬菜。
淮揚菜系的主體是（）菜。
正月十三到十八，“滿城燈火耀街紅，弦管竹歌處處”形容的是（）
食材是指可食用、可直接或加工后用于制作主食、菜肴、小吃等各種食物的（）
魯菜的特點包括原料多采用奇珍異獸，口味講求醇鮮。
一般來說，蒸餾酒的酒度高于配制酒。
精于制湯是魯菜特點之一。
最早受到西方飲食文化影響是淮揚菜。
需要復式發(fā)酵的酒包括（）
明清時期從國外引進的烹飪原料有（）