單項選擇題（）下列哪些圖表屬于流程圖

A.企業(yè)組織機構(gòu)圖
B.車間職能分配圖
C.工廠廠區(qū)平面圖
D.以上都是


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1.單項選擇題下列關于關鍵控制點的說法正確的是：（）

A.關鍵控制點必須設置關鍵限值
B.一個關鍵控制點控制一個已識別出的危害
C.通過關鍵控制點的控制可以消除這一步驟產(chǎn)生的食品安全危害
D.每個食品企業(yè)都一定會存在關鍵控制點

2.單項選擇題以下適合于做關鍵限值的監(jiān)視參數(shù)的是（）

A.溫度、壓力
B.水活度
C.菌落總數(shù)、大腸菌群
D.酶活性

3.單項選擇題組織對外的信息溝通應由進行（）

A.組織內(nèi)具有職能的部門
B.食品安全小組成員
C.指定的人員
D.具有食品安全知識的技術員

4.單項選擇題對控制措施的評價包括（）

A.控制效果及其監(jiān)控的可行性
B.控制措施在體系中的位置
C.控制措施一旦失效，后果的嚴重程度
D.以上都是

5.單項選擇題監(jiān)視系統(tǒng)應由構(gòu)成（）

A.相關程序、指導書和表格
B.相關程序、指導書
C.相關程序、指導書、HACCP計劃和表格
D.相關程序、指導書、HACCP計劃