問(wèn)答題簡(jiǎn)述畜禽宰后肉的生理變化及其對(duì)肉質(zhì)的影響。
您可能感興趣的試卷
你可能感興趣的試題
1.問(wèn)答題試述如何減少凍藏食品解凍時(shí)的汁液流失。
2.問(wèn)答題試述選擇和確定食品熱處理方法和條件的基本原則。
3.問(wèn)答題試述食品熱燙目的及常用的熱燙方法。
4.問(wèn)答題食品標(biāo)簽必需標(biāo)注的基本內(nèi)容有哪些？
5.問(wèn)答題影響電滲析操作的因素有哪些？
最新試題
下列常用于柑橘綜合利用方法的有（）。
題型：多項(xiàng)選擇題
下列哪個(gè)不能用來(lái)進(jìn)行混濁果汁均質(zhì)？（）
題型：?jiǎn)雾?xiàng)選擇題
下列罐頭燙漂的意義正確的是（）。
題型：多項(xiàng)選擇題
減壓煮制所得的食品色、香、味都比常壓煮制好。
題型：判斷題
下列（）是混濁果汁穩(wěn)定特有的措施。
題型：多項(xiàng)選擇題
糖制品加糖時(shí)配制的濃糖液濃度是（）。
題型：?jiǎn)雾?xiàng)選擇題
罐藏及果蔬汁能夠很好的保存維生素A，但是干制容易損失，應(yīng)該在加工的時(shí)候注意。
題型：判斷題
果醬發(fā)霉的原因下列哪個(gè)不正確？（）
題型：?jiǎn)雾?xiàng)選擇題
一次煮成法既方便又可以保存營(yíng)養(yǎng)成分。
題型：判斷題
果蔬原料分級(jí)的時(shí)候?yàn)榱税踩鹨?jiàn)殘次果不能用于產(chǎn)品加工。
題型：判斷題