填空題鑒定魚貨鮮度質(zhì)量的方法有（）、化學(xué)鑒定、微生物檢測三種。
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在紫薯粥里添加檸檬汁使pH為酸性，那粥會成什么顏色？（）
題型：單項選擇題
果蔬汁加工傳統(tǒng)的方法是先將產(chǎn)品熱灌裝于容器中，密封后在熱蒸汽中殺菌，殺菌條件一般在60-100℃。
題型：判斷題
提取色素不適合的方法是（）。
題型：單項選擇題
下列（）是混濁果汁穩(wěn)定特有的措施。
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飲料的功能包括（）
題型：多項選擇題
壓力較低時，在壓力不變的情況下，水溫降低，CO2的溶解度增高；反之，溫度升高，溶解度下降。
題型：判斷題
果醬的殺菌一般可以采用常壓水浴殺菌。
題型：判斷題
目前蘋果利用途徑主要為（）。
題型：單項選擇題
果蔬原料分級的時候為了安全起見殘次果不能用于產(chǎn)品加工。
題型：判斷題
下列常用的進行超微粉碎的方法有（）。
題型：多項選擇題