問答題如何合理選擇殺菌工藝條件。

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1.名詞解釋市乳
2.單項(xiàng)選擇題罐藏技術(shù)的發(fā)明者是（）。

A、美國(guó)人Bigelow
B、法國(guó)人NicholsAppert
C、美國(guó)人Esty
D、英國(guó)人PeterDurand

3.單項(xiàng)選擇題面筋的貯氣能力取決于（）。

A、可塑性
B、延伸性
C、粘性
D、彈性

4.單項(xiàng)選擇題軟罐頭容器中，下列（）容器能保存期在2年以上。

A、透明普通型蒸煮袋
B、透明隔絕型蒸煮袋
C、鋁筒隔絕型蒸煮袋
D、直立袋

5.單項(xiàng)選擇題韌性餅干烘烤條件一般采用（）。

A、低溫長(zhǎng)時(shí)
B、高溫短時(shí)
C、高溫長(zhǎng)時(shí)
D、低溫短時(shí)