問答題簡述果膠的加工特性？
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1.名詞解釋酸性極限PH值
2.名詞解釋集中腐蝕
3.名詞解釋食品罐藏
4.單項選擇題金屬罐的密封中，頭道滾輪的結(jié)構(gòu)曲線為（）。
A、寬而淺
B、寬而深
C、狹而長
D、狹而短
5.單項選擇題在凝固性酸乳中，最適接種量是（）。
A、5%
B、1%-4%
C、0.5%-1.0%
D、都不是
最新試題
蛋白質(zhì)定位突變技術(shù)可用的方法有（）。
題型：多項選擇題
應(yīng)用“實質(zhì)等同性”原則評價轉(zhuǎn)基因食品安全性時，主要對基因修飾食品的（）等特性與傳統(tǒng)食品相比較。
題型：多項選擇題
溫度對發(fā)酵的影響體現(xiàn)在（）
題型：多項選擇題
細胞工程研究范疇包括（）
題型：多項選擇題
點位突變技術(shù)用于蛋白質(zhì)改造其突變位點是確定的，突變的個數(shù)也是預(yù)知的。
題型：判斷題
發(fā)酵工程微生物種子擴大培養(yǎng)是為了（）。
題型：多項選擇題
下面哪個選項是細胞融合技術(shù)應(yīng)用的成果？（）
題型：單項選擇題
我國最早關(guān)于轉(zhuǎn)基因食品管理的法規(guī)是（）
題型：單項選擇題
PCR法檢測轉(zhuǎn)基因成分時，關(guān)于PCR產(chǎn)物的電泳結(jié)果說法正確的是（）
題型：多項選擇題
有關(guān)容錯PCR原理描述正確的是（）。
題型：單項選擇題