判斷題HACCP計劃應得到食品安全小組的批準,前提方案可不得到食品安全小組的批準。
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1.單項選擇題對危害進行評估的依據(jù)是()
A.對健康危害的嚴重性
B.危害發(fā)生的可能性
C.終端產(chǎn)品的可接受水平
D.a+b
2.單項選擇題巴氏殺菌的是指()
A.殺死全部細菌
B.采用800°C以上的溫度殺菌
C.將致病菌殺死
D.將菌落降低到可接受水平
3.單項選擇題在針對小型欠發(fā)達組織按照《食品安全管理體系要求》建立食品安全管理體系,其采納外部組織開發(fā)的前提方案和HACCP計劃組合時,應該考慮()
A.該組合中的危害分析、前提方案和HACCP計劃是否符合本標準的要求;針對外部開發(fā)的組合,組織是否采取措施使之適用于本組織
B.該組合中的前提方案是否符合本組織產(chǎn)品的特點,危害分析和HACCP計劃是否考慮了本組織的實際狀況
C.該組合是否滿足本組織產(chǎn)品的特點,且組織是否采取措施使之適用于本組織
D.該組合是否滿足本組織特點,同時組合中的危害分析、前提方案和HACCP計劃是否符合《食品安全管理體系要求》
4.單項選擇題負責外部溝通的人員應是()
A.食品安全小組的人員
B.食品安全小組組長
C.指定人員
D.市場銷售人員
5.單項選擇題召回方案有效性驗證的辦法包括()
A.模擬召回
B.實際召回
C.挑戰(zhàn)性實驗
D.以上都是
最新試題
特殊審核包括()。
題型:單項選擇題
下列不屬于生產(chǎn)工藝技術的是()。
題型:單項選擇題
食品安全管理體系中的控制措施組合是指()。
題型:單項選擇題
金黃色葡萄球菌最適宜生長的溫度是()。
題型:單項選擇題
糖在腌漬制品中的作用是()。
題型:單項選擇題
以下哪一項標志著現(xiàn)場審核開始()。
題型:單項選擇題
依據(jù)GB/T22000—2006標準,在食品安全管理體系中,食品安全危害通過()來實施控制。
題型:單項選擇題
確定審核所需要的時間不應考慮()。
題型:單項選擇題
監(jiān)督審核中出現(xiàn)下列情況時,應考慮認證暫停()。
題型:單項選擇題
審核委托方的職責是()。
題型:單項選擇題