單項(xiàng)選擇題蔬菜蛋白質(zhì)含量很低，一般在（）

A.0.5—1%
B.1—1.5%
C.1.5—2%
D.1—3%


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1.單項(xiàng)選擇題烹飪最初是專指（）而言的。

A.油烹
B.水煮
C.石烹
D.火烹

2.單項(xiàng)選擇題“烹飪”一詞最早出現(xiàn)在（）多年前的商周之際。

A.2000
B.3000
C.3500
D.4000

4.單項(xiàng)選擇題烹飪學(xué)是以人類的（）為研究對(duì)象的學(xué)科。

A.生產(chǎn)活動(dòng)
B.飲食活動(dòng)
C.烹飪活動(dòng)
D.烹調(diào)活動(dòng)

5.單項(xiàng)選擇題蛋黃中水分的平均含量是（）。

A、4%
B、12%
C、36%
D、86%