單項(xiàng)選擇題預(yù)防葡萄球菌的污染應(yīng)注意（）
A.餐具
B.用水
C.沾板
D.手指之傷口、濃瘡
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1.單項(xiàng)選擇題腸炎弧菌是來(lái)自（）
A.土壤
B.空氣
C.海鮮類
D.肉類
2.單項(xiàng)選擇題天花板與堆積物間，至少要保持多遠(yuǎn)（）
A.30公分
B.40公分
C.50公分
D.60公分以上
3.單項(xiàng)選擇題依人體工學(xué)原理，超過(guò)多重盡量避免以人工搬運(yùn)（）
A.30公斤
B.35公斤
C.40公斤
D.45公斤
4.單項(xiàng)選擇題研磨機(jī)換置新磨輪時(shí)，除檢查有無(wú)裂痕外，應(yīng)試轉(zhuǎn)多久（）
A.半分鐘
B.1分鐘
C.2分鐘
D.3分鐘以上
5.單項(xiàng)選擇題機(jī)器皮帶運(yùn)轉(zhuǎn)的動(dòng)作為（）
A.轉(zhuǎn)動(dòng)
B.往返運(yùn)動(dòng)
C.直線運(yùn)動(dòng)
D.切割動(dòng)作
最新試題
下列哪種方法常用于中式糕點(diǎn)制作中，以增加糕點(diǎn)的層次感和口感？（）
題型：?jiǎn)雾?xiàng)選擇題
下列哪種方法常用于中式糕點(diǎn)制作中的“印?！奔夹g(shù)，以形成特定形狀的糕點(diǎn)？（）
題型：?jiǎn)雾?xiàng)選擇題
在制作需要蒸制的糕點(diǎn)（如包子、饅頭）時(shí)，為何需要在蒸鍋底部鋪上濕布或油紙？（）
題型：?jiǎn)雾?xiàng)選擇題
糕點(diǎn)制作中，“烘烤”的溫度和時(shí)間如何確定？（）
題型：?jiǎn)雾?xiàng)選擇題
在制作需要蒸煮的糕點(diǎn)（如粽子）時(shí)，為何需要將糯米提前浸泡數(shù)小時(shí)？（）
題型：?jiǎn)雾?xiàng)選擇題
下列哪種方法常用于制作中式糕點(diǎn)中的“酥皮”，使其具有層次分明、酥脆可口的特點(diǎn)？（）
題型：?jiǎn)雾?xiàng)選擇題
糕點(diǎn)制作中，“醒發(fā)”面團(tuán)的時(shí)間長(zhǎng)短主要受哪些因素影響？（）
題型：?jiǎn)雾?xiàng)選擇題
在制作豆沙餡時(shí)，為何需要先將紅豆煮至軟爛并過(guò)篩？（）
題型：?jiǎn)雾?xiàng)選擇題
糕點(diǎn)制作完成后，為何有時(shí)需要進(jìn)行“晾涼”處理？（）
題型：?jiǎn)雾?xiàng)選擇題
下列哪種方式常用于中式糕點(diǎn)中的“上色”處理，使糕點(diǎn)表面呈現(xiàn)金黃色澤？（）
題型：?jiǎn)雾?xiàng)選擇題