單項選擇題炸油的“敵人”有哪些？（）

A、空氣的化學(xué)物
B、水，食物殘渣
C、鹽，金屬
D、以上都是


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1.單項選擇題拋光濾油的時間是多少？（）

A、30
B、10
C、15
D、20

2.單項選擇題烤盤烤制多少次后換？（）

A、1
B、2
C、3
D、4

3.單項選擇題辣味粉和原味粉分別最多裹多少次需要篩粉（）

A、4、16頭
B、5、16頭
C、6、16頭
D、4、8頭

4.單項選擇題不銹鋼水槽的厚度一般為（）MM。

A.0.8-1.0
B.1.2-1.4
C.1.4-1.6
D.1.6-1.8

5.單項選擇題直排式熱水器和（）因不符合安全要求已不允許銷售。

A.平衡式熱水器
B.煙道式熱水器
C.強排式熱水器
D.以上都不是