單項(xiàng)選擇題屬于水產(chǎn)動(dòng)物類的種類是（）。
A、腔腸類
B、軟體類
C、節(jié)肢類
D、蝦蟹類
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1.單項(xiàng)選擇題清遠(yuǎn)三黃雞為典型的（）雞種，因羽毛篆腳趾外皮均為淡黃色而得名，體型中等。
A.兼用型
B.肉用型
C.蛋用型
D.脂用型
2.單項(xiàng)選擇題“海富特?！痹a(chǎn)于（）毛色暗紅，有白色花斑。
A.英格蘭
B.比利時(shí)
C.挪威
D.何蘭
3.單項(xiàng)選擇題黃牛是我國北方分布（）的牛種，現(xiàn)已發(fā)展成為主導(dǎo)我國牛肉市場(chǎng)的主要商品肉牛。
A.較廣
B.最廣
C.最多
D.普遍
4.單項(xiàng)選擇題豬的種類按血流劃分，可分為地方型、引進(jìn)型、（）三種
A.改良型
B.克隆型
C.外地型
D.雌雄型
5.單項(xiàng)選擇題悶制法在操作過程中，最為關(guān)鍵的是（）
A.講究味型
B.講究配色
C.必須加蓋
D.必須加竹篾子
最新試題
切絲時(shí)，為了使絲更整齊，可以使用（）輔助。
題型：單項(xiàng)選擇題
切丁時(shí)，為了使丁更美觀，可以將原料的（）切整齊。
題型：單項(xiàng)選擇題
以下哪種食材與羊肉搭配可以去腥增香（）
題型：單項(xiàng)選擇題
切絲時(shí)，為了防止原料滑動(dòng)，可以將原料（）
題型：單項(xiàng)選擇題
切片時(shí)，哪種原料適合切成大片（）
題型：單項(xiàng)選擇題
切片時(shí)，哪種原料適合切成半圓形片（）
題型：單項(xiàng)選擇題
掛糊可以使原料在炸制過程中（）
題型：單項(xiàng)選擇題
以下哪種食材與牛肉搭配可以使菜肴更加鮮嫩（）
題型：單項(xiàng)選擇題
切片時(shí)，哪種原料適合切成薄片后擺成花形（）
題型：單項(xiàng)選擇題
掛糊上漿后的原料應(yīng)盡快烹飪，以免（）
題型：單項(xiàng)選擇題