判斷題亞硫酸鈉可以用于肉類食品的保鮮。
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1.單項(xiàng)選擇題在速凍蔬菜生產(chǎn)中常采用燙漂工藝來抑制（）的活性。
A.酶
B.維生素
C.重金屬
D.脂肪
2.單項(xiàng)選擇題國家標(biāo)準(zhǔn)中規(guī)定牛肉中揮發(fā)性鹽基氮不超過（）mg/kg。
A.10
B.20
C.30
D.40
3.單項(xiàng)選擇題國家標(biāo)準(zhǔn)中規(guī)定中式香腸中總糖（以葡萄糖計(jì)）含量不超過（）
A.12%
B.20%
C.22%
D.30%
4.單項(xiàng)選擇題一級鮮雞蛋的蛋黃指數(shù)≥（）。
A.0.2
B.0.3
C.0.4
D.0.5
5.單項(xiàng)選擇題溴酸鉀在小麥粉中的最大使用量不超過（）g/kg。
A.0.03
B.0.04
C.0.06
D.0.07
最新試題
在現(xiàn)場快速檢測中，以下選項(xiàng)不用于快速檢測的是（）。
題型：單項(xiàng)選擇題
現(xiàn)場快速檢測方法與國家標(biāo)準(zhǔn)方法和儀器法相比具有（）的優(yōu)點(diǎn)。
題型：單項(xiàng)選擇題
快檢產(chǎn)品比對指（）檢測人員運(yùn)用（）快速檢測產(chǎn)品，對同一樣品進(jìn)行檢測，比較測定結(jié)果的符合程度。
題型：單項(xiàng)選擇題
實(shí)驗(yàn)室樣品處置和管理流程應(yīng)為（）。
題型：單項(xiàng)選擇題
參考國家食品安全風(fēng)險(xiǎn)監(jiān)測數(shù)據(jù)，水產(chǎn)品抽檢項(xiàng)目通常不包括（）。
題型：單項(xiàng)選擇題
質(zhì)控試驗(yàn)要求，若硼酸加標(biāo)量為2.5mg/kg（檢出限），質(zhì)控試驗(yàn)測定結(jié)果也為（）。
題型：單項(xiàng)選擇題
以下屬于現(xiàn)場快檢儀器的是（）。
題型：單項(xiàng)選擇題
在用食用油品質(zhì)檢測儀測定油品中極性組分時(shí)，結(jié)果數(shù)值中顯示TPM≤（）%時(shí)，則該食用油的品質(zhì)合格。
題型：單項(xiàng)選擇題
在動物源性食品中克倫特羅、萊克多巴胺及沙丁胺醇的快速檢測中所要配制的緩沖液需要的藥品有（）。
題型：單項(xiàng)選擇題
在用食用油品質(zhì)檢測儀測定油品中極性組分時(shí)，取油樣后放入樣品杯中，然后將樣品杯放入恒溫水浴鍋，加熱至（）℃再進(jìn)行測量。
題型：單項(xiàng)選擇題