單項(xiàng)選擇題燜發(fā)時(shí)原料在煮到一定程度時(shí)，改用（）或離火燜一段時(shí)間。

A.小火
B.微火
C.中火
D.慢火


您可能感興趣的試卷

你可能感興趣的試題

1.單項(xiàng)選擇題（）不宜久泡，否則會(huì)失去香味。

A.香菇
B.蝦米
C.干貝
D.黃花菜

2.單項(xiàng)選擇題（）具有變色的特點(diǎn)，體色隨著環(huán)境不同而變化。

A.對(duì)蝦
B.龍蝦
C.烏賊
D.鮑魚

3.單項(xiàng)選擇題（）主要分布于熱帶和亞熱帶近海地層，我國也均產(chǎn)。

A.鱸魚
B.鳙魚
C.鰨魚
D.青魚

4.單項(xiàng)選擇題杏鮑菇具有和鮑魚的口感（）。

A.蝦仁
B.干貝
C.仁香味
D.蟹膏

5.單項(xiàng)選擇題秋冬季蔬菜適用于（）洗滌。

A.冷水洗滌
B.冰水洗滌
C.鹽水洗滌
D.高錳酸鉀溶液洗滌