單項選擇題食品從業(yè)人員每人應(yīng)有()以上的工作服,食品加工人員應(yīng)配備淺色工作服。
A、一套
B、兩套
C、四套
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1.單項選擇題不用于防止交叉污染的措施是()
A、食品處理區(qū)按生進熟出的單一流向布局
B、庫房內(nèi)設(shè)置離地離墻10CM以上的貨物存放架
C、切配動物性和植物性食品的工具和容器設(shè)標(biāo)志,區(qū)分使用
2.單項選擇題王某經(jīng)營一家農(nóng)家樂餐館,需長期圈養(yǎng)、宰殺活禽,他正確的做法是()
A、在他的餐館內(nèi)可以宰殺活禽,但不得圈養(yǎng)
B、在他的餐館內(nèi)可以圈養(yǎng)、宰殺已經(jīng)檢疫合格的活禽
C、在他的餐館內(nèi)不得圈養(yǎng)、宰殺活禽,應(yīng)在餐館外專門設(shè)立一個圈養(yǎng)、宰殺活禽場所
3.單項選擇題冷菜加工前應(yīng)進行認真檢查待配制的成品涼菜,發(fā)現(xiàn)有腐敗變質(zhì)或者其他感官性狀異常的,應(yīng)該()進行加工。
A、不得
B、經(jīng)清洗后
C、經(jīng)消毒后
4.單項選擇題加工前應(yīng)認真檢查待加工食品,發(fā)現(xiàn)()不得加工和使用。
A、有腐敗變質(zhì)跡象的
B、感官性狀異常的
C、有腐敗變質(zhì)跡象或者其他感官性狀異常的
5.單項選擇題食品用工具容器最佳質(zhì)材()
A、不銹鋼
B、木制品
C、竹制品
最新試題
成人每日建議攝入的全谷物量大約為()。
題型:單項選擇題
在預(yù)包裝食品保質(zhì)期內(nèi),營養(yǎng)成分鈉含量允許誤差范圍是()
題型:單項選擇題
食品相關(guān)產(chǎn)品新品種申報過程中,技術(shù)審查時限為()
題型:單項選擇題
以下哪種食物是鎂的良好來源()?
題型:單項選擇題
以下哪種食物是維生素K 的良好來源()?
題型:單項選擇題
出口食品生產(chǎn)企業(yè)實施()制度。
題型:單項選擇題
成人每日建議的水溶性維生素(如維生素B 群和維生素C)攝入量主要通過什么獲得()?
題型:單項選擇題
食品標(biāo)簽上的“無糖”通常指的是不含有哪種糖()?
題型:單項選擇題
食品中的“低脂無糖”標(biāo)簽通常意味著食品中同時滿足哪兩個條件()?
題型:單項選擇題
以下哪種食物是抗氧化劑的良好來源()?
題型:單項選擇題