判斷題副溶血性弧菌對酸敏感。
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按使用功能分類，食品添加劑包括（）。
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鉛及其化合物對人體都是有毒的，突出的影響是損害造血和心血管系統(tǒng)、神經(jīng)系統(tǒng)和腎。鉛對造血系統(tǒng)和心血管系統(tǒng)的毒害，主要表現(xiàn)為抑制血紅蛋白合成，溶血和血管痙攣，可在人體內(nèi)積累，引起（）。因此，鉛檢測是食品衛(wèi)生檢測中的一項重要指標。
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豆芽遇光會變綠，影響豆芽品質(zhì)，所以豆芽在毛菜間存放時可以使用有色塑料袋遮擋光照。
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下列關(guān)于物理性洗滌的有（）
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烹飪原料出庫原則有哪些？（）
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下面各項中，屬于食品污染的有（）
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目前被認為可安全使用的標記基因是（）、（）。
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