問答題請說出中餐上菜順序。
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在餐飲過程中,顧客有時需要更換不同的酒水,應(yīng)給顧客()。
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餐廳服務(wù)員上菜順序要按照()安排。
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徒手斟酒時,()朝向顧客,右手進(jìn)行斟倒。
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上菜服務(wù)工作的第()步驟是傳菜。
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在餐廳服務(wù)中,“墊步”步伐用于()。
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中餐散座上菜與宴會上菜()
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斟酒姿勢是指斟酒服務(wù)時,餐廳服務(wù)員()、站立、行走及向酒杯中斟酒時的動作。
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普通的宴席桌面擺滿菜肴后再上新菜,也可把剩菜撤下?lián)Q上小盤,整理好重新上桌,這樣做既可保持桌面的清潔、()可保持桌面美觀。
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將干凈的骨碟從客人的(),然后將用過的骨碟撤下。
題型:單項選擇題
斟酒時要經(jīng)常注意瓶內(nèi)酒量的多少,以控制?。ǎ?/p>
題型:單項選擇題