A.一個
B.兩個
C.三個
D.四個
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A.酒液溢處
B.碰碎杯口
C.不衛(wèi)生
D.發(fā)出聲響
收臺的一般順序是（）
1.收口布、香巾等布草例品；
2.收臺布；
3撤轉(zhuǎn)臺；
4.收酒杯等玻璃制品，同時收酒具中的廢棄物；
5.收專用設(shè)備；
6.將垃圾及臟餐具運(yùn)送至洗滌間；
7.收瓷器制品，同時收管具中的廢棄物
A.1-3-2-6-5-4-7
B.3-1-4-2-5-7-6
C.1-4-7-5-3-2-6
D.4-5-2-7-3-1-6
A.右側(cè)身后
B.左側(cè)身后
C.身邊
D.后側(cè)
A.進(jìn)退有序
B.動作利索
C.瀟酒大方
D.穩(wěn)妥有序
A.餐臺邊
B.餐廳指定位置
C.服務(wù)員手上
D.餐廳門口
最新試題
徒手斟酒時，（）朝向顧客，右手進(jìn)行斟倒。
上菜服務(wù)工作的第（）步驟是傳菜。
在服務(wù)過程中，提供給顧客使用的小毛巾，必須經(jīng)過（）。
運(yùn)用“快步”步伐進(jìn)行服務(wù)時，快步走的目的是（）。
在餐飲過程中，顧客有時需要更換不同的酒水，應(yīng)給顧客（）。
中餐服務(wù)過程中，為顧客倒啤酒時，應(yīng)倒（）。
將干凈的骨碟從客人的（），然后將用過的骨碟撤下。
普通的宴席桌面擺滿菜肴后再上新菜，也可把剩菜撤下?lián)Q上小盤，整理好重新上桌，這樣做既可保持桌面的清潔、（）可保持桌面美觀。
收臺的一般順序是（）1.收口布、香巾等布草例品；2.收臺布；3撤轉(zhuǎn)臺；4.收酒杯等玻璃制品，同時收酒具中的廢棄物；5.收專用設(shè)備；6.將垃圾及臟餐具運(yùn)送至洗滌間；7.收瓷器制品，同時收管具中的廢棄物
餐廳服務(wù)員在進(jìn)行斟酒服務(wù)時，應(yīng)站在顧客的（）。