單項(xiàng)選擇題一般10人一下餐桌擺（）菜單。

A、1張
B、2張
C、3張
D、5張


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1.單項(xiàng)選擇題中餐斟酒時(shí)先斟（）

A、白酒
B、紅酒
C、飲料
D、冰水

2.單項(xiàng)選擇題斟酒時(shí)先從（）位開始。

A、第一主人
B、第一主賓
C、第二主人
D、第二主賓

3.單項(xiàng)選擇題餐廳服務(wù)員每上一道菜都要及時(shí)（）

A、收撤餐碟
B、報(bào)菜名
C、調(diào)整餐具
D、清理臺面

4.單項(xiàng)選擇題上菜服務(wù)最重要的一點(diǎn)是（）。

A、不滴不灑
B、保持造型
C、保持應(yīng)有的溫度
D、順序正確

5.單項(xiàng)選擇題斟茶不要太滿，（）為宜。

A、六成
B、七成
C、八成
D、九成