單項(xiàng)選擇題“滇紅”工夫茶的發(fā)酵（）微生物作用而引起的發(fā)酵。
A.同
B.不同
C.等于
D.大于
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1.單項(xiàng)選擇題揉捻適度的茶坯，具有濃厚而又不感到刺鼻的（）。
A.青草氣味
B.青香氣味
C.青氣味
D.淡香氣味
2.單項(xiàng)選擇題“滇紅”工夫茶條索粗松、湯淡、味薄、香氣低、葉底暗雜原因是（）。
A.揉捻不足
B.揉捻過度
C.發(fā)酵不足
D.發(fā)酵過度
3.單項(xiàng)選擇題“滇紅”工夫茶初制烘干，技術(shù)上采?。ǎ?/a>
A.高溫烘干，先高后低
B.高溫烘干，先低后高
C.高溫快烘
D.低溫慢烘
4.單項(xiàng)選擇題紅茶發(fā)酵適度以（）葉象為主。
A.一級
B.二級
C.三級
D.四級
5.單項(xiàng)選擇題茶多酚化合物含量較高，適制（）。
A.綠茶
B.紅茶.
C.花茶
D.龍井茶
最新試題
白茶加工中，熱風(fēng)萎凋的熱源一般為（）。
題型：單項(xiàng)選擇題
白茶萎凋到一定程度時，茶葉的香氣會呈現(xiàn)出（）。
題型：單項(xiàng)選擇題
白茶萎凋時，若鮮葉受到損傷，會（）。
題型：單項(xiàng)選擇題
白茶萎凋時，茶葉中的葉綠素（）。
題型：單項(xiàng)選擇題
白茶加工中，復(fù)式萎凋中室內(nèi)自然萎凋和日光萎凋的順序一般是（）。
題型：單項(xiàng)選擇題
白茶萎凋過程中，茶葉的化學(xué)變化主要發(fā)生在（）。
題型：單項(xiàng)選擇題
白茶加工中，熱風(fēng)萎凋的溫度控制主要依據(jù)（）。
題型：單項(xiàng)選擇題
白茶干燥時，采用炭火烘焙的優(yōu)點(diǎn)是（）。
題型：單項(xiàng)選擇題
白茶萎凋過程中，茶葉中的芳香物質(zhì)（）。
題型：單項(xiàng)選擇題
白茶加工中，若萎凋葉含水量不均勻，應(yīng)（）。
題型：單項(xiàng)選擇題