單項選擇題黃茶殺青鍋溫較綠茶低，一般（）。
A.100℃－130℃
B.120℃－150℃
C.180℃－210℃
D.210℃－240℃
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1.單項選擇題從發(fā)酵葉象變化看，氣溫高比氣溫低葉象變化（）。
A.慢
B.快
C.相同
D.無關(guān)
2.單項選擇題“滇紅”工夫茶的發(fā)酵（）微生物作用而引起的發(fā)酵。
A.同
B.不同
C.等于
D.大于
3.單項選擇題揉捻適度的茶坯，具有濃厚而又不感到刺鼻的（）。
A.青草氣味
B.青香氣味
C.青氣味
D.淡香氣味
4.單項選擇題“滇紅”工夫茶條索粗松、湯淡、味薄、香氣低、葉底暗雜原因是（）。
A.揉捻不足
B.揉捻過度
C.發(fā)酵不足
D.發(fā)酵過度
5.單項選擇題“滇紅”工夫茶初制烘干，技術(shù)上采?。ǎ?/a>
A.高溫烘干，先高后低
B.高溫烘干，先低后高
C.高溫快烘
D.低溫慢烘
最新試題
白茶干燥過程中，茶葉的含水量下降速度（）。
題型：單項選擇題
白茶干燥過程中，茶葉內(nèi)部的水分?jǐn)U散方向是（）。
題型：單項選擇題
以下關(guān)于白茶加工中揀剔的時機，正確的是（）。
題型：單項選擇題
白茶加工中，復(fù)式萎凋的優(yōu)點是（）。
題型：單項選擇題
以下哪種白茶在加工時對萎凋環(huán)境的溫度要求較低（）？
題型：單項選擇題
白茶加工中，若萎凋葉含水量不均勻，應(yīng)（）。
題型：單項選擇題
白茶加工中，若要縮短萎凋時間，可以采用（）。
題型：單項選擇題
白茶萎凋到一定程度時，茶葉的香氣會呈現(xiàn)出（）。
題型：單項選擇題
白茶萎凋時，茶葉中的葉綠素（）。
題型：單項選擇題
白茶干燥時，為防止茶葉破碎，應(yīng)（）。
題型：單項選擇題