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最新試題
制作糖油餡時，糖和油的比例是固定不變的。
制作龍須面時，要用（）的方法拉制出細如龍須的面條。
豌豆泥面團制作要點錯誤的是（）。
在擘酥皮的加工過程中必須根據不同的材質，學好（）的使用量和使用方法。
制作蔬果面坯，若面團顏色不均勻，可能是（）
咸水角餡心中使用的蝦米又叫（）。
雞粒餡是（）。
下屬于蛋面類面團的是（）。
燒賣皮的搟制方法為（）。
原料經烘烤后，表層水分散發(fā)，使原料產生（）的表面和焦香的滋味。