問答題維生素C結(jié)構(gòu)中具有什么樣的活性結(jié)構(gòu)？因而使之具有哪些性質(zhì)？

參考答案： 烯二醇結(jié)構(gòu)，具有還原性，酸性；與糖類似的結(jié)構(gòu)，表現(xiàn)糖類的性質(zhì)和反應(yīng)；具有手性，表現(xiàn)出旋光性。