單項(xiàng)選擇題某職業(yè)學(xué)生營(yíng)養(yǎng)調(diào)查結(jié)果顯示：平均每人每日攝入能量9204.80kJ（2200kcal），蛋白質(zhì)70g，維生素A600μg視黃醇當(dāng)量。維生素B11.6mg、維生素B20.2mg、維生素C120mg、煙酸16mg。臨床檢查發(fā)現(xiàn)：部分學(xué)生患有牙齦炎及牙齦出血，暗適應(yīng)時(shí)間延長(zhǎng)，口角炎和舌炎。牙齦炎及牙齦出血可能缺乏的營(yíng)養(yǎng)素是（）。
A.維生素B2
B.維生素A
C.煙酸
D.維生素C
E.泛酸
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1.單項(xiàng)選擇題某職業(yè)學(xué)生營(yíng)養(yǎng)調(diào)查結(jié)果顯示：平均每人每日攝入能量9204.80kJ（2200kcal），蛋白質(zhì)70g，維生素A600μg視黃醇當(dāng)量。維生素B11.6mg、維生素B20.2mg、維生素C120mg、煙酸16mg。臨床檢查發(fā)現(xiàn)：部分學(xué)生患有牙齦炎及牙齦出血，暗適應(yīng)時(shí)間延長(zhǎng)，口角炎和舌炎。暗適應(yīng)時(shí)間延長(zhǎng)可能缺乏的營(yíng)養(yǎng)素是（）。
A.蛋白質(zhì)
B.維生素A
C.煙酸
D.維生素C
E.糖類(lèi)
2.單項(xiàng)選擇題不同的加工、烹調(diào)及儲(chǔ)存方法會(huì)影響食物的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值。使新鮮蔬菜中維生素C丟失較多的是（）。
A.先切后洗
B.先洗后切
C.現(xiàn)炒現(xiàn)切
D.急火快炒
E.開(kāi)水快汆
3.單項(xiàng)選擇題不同的加工、烹調(diào)及儲(chǔ)存方法會(huì)影響食物的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值。采用常壓蒸汽加熱30min，可滅活大豆中的抗?fàn)I養(yǎng)因素是（）。
A.脹氣因子
B.蛋白酶抑制劑
C.植酸
D.植物紅細(xì)胞凝血素
E.脂肪氧化酶
4.單項(xiàng)選擇題不同的加工、烹調(diào)及儲(chǔ)存方法會(huì)影響食物的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值。高溫油炸，引起全部丟失的維生素是（）。
A.維生素B12
B.維生素B6
C.維生素B2
D.維生素B1
E.維生素C
5.單項(xiàng)選擇題不同的加工、烹調(diào)及儲(chǔ)存方法會(huì)影響食物的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值。谷類(lèi)加工過(guò)精、過(guò)細(xì)，損失較多的是（）。
A.B族維生素
B.維生素C
C.維生素D
D.維生素E
E.胡蘿卜素
最新試題
該患者最適宜的治療方法為（）。
題型：?jiǎn)雾?xiàng)選擇題
鈣每天攝入量應(yīng)為（）。
題型：?jiǎn)雾?xiàng)選擇題
安全和適宜的減重速度是每周減（）。
題型：?jiǎn)雾?xiàng)選擇題
每天應(yīng)攝入蛋白質(zhì)（）。
題型：?jiǎn)雾?xiàng)選擇題
每天攝入能量應(yīng)比青年時(shí)減少（）。
題型：?jiǎn)雾?xiàng)選擇題
口角炎和舌炎可能缺乏的營(yíng)養(yǎng)素是（）。
題型：?jiǎn)雾?xiàng)選擇題
針對(duì)上述營(yíng)養(yǎng)缺乏病，其膳食改進(jìn)措施不包括（）。
題型：?jiǎn)雾?xiàng)選擇題
以下富含飽和脂肪酸的食物有（）。
題型：?jiǎn)雾?xiàng)選擇題
用WHO標(biāo)準(zhǔn)判定，他屬于（）。
題型：?jiǎn)雾?xiàng)選擇題
使新鮮蔬菜中維生素C丟失較多的是（）。
題型：?jiǎn)雾?xiàng)選擇題