單項(xiàng)選擇題宮廷菜北味以長安、洛陽、開封、北京（）代表。
A、天津
B、大同
C、沈陽
D、杭州
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1.單項(xiàng)選擇題（）菜具有清鮮、爽脆、清雅精致的特點(diǎn)。
A.川菜
B.浙菜
C.粵菜
D.淮揚(yáng)菜
2.單項(xiàng)選擇題（）菜以烹制山珍野味著稱，講究火工，火大油重，保持原汁原味，比較實(shí)惠。
A、皖菜
B、滬菜
C、京菜
D、豫菜
3.單項(xiàng)選擇題（）菜以清香、鮮嫩、味佳而著稱。
A、魯菜
B、川菜
C、淮揚(yáng)菜
D、粵菜
4.單項(xiàng)選擇題我國最早闡述“醫(yī)食同源”理論的書籍是（）
A、《皇帝內(nèi)經(jīng)》
B、《千金要方》
C、《飲膳正要》
D、《本草綱目》
5.單項(xiàng)選擇題構(gòu)成中國菜的主要部分是（）
A、素菜
B、地方風(fēng)味菜
C、宮廷菜
D、少數(shù)民族菜
最新試題
以下屬于食材范疇的有（）
題型：多項(xiàng)選擇題
下列關(guān)于筵宴解釋正確的是（）
題型：單項(xiàng)選擇題
黃酒是中國的民族特產(chǎn)，屬于釀造酒。其中（）黃酒是最有代表性的產(chǎn)品。
題型：單項(xiàng)選擇題
東坡墨魚是哪個菜系的代表菜？（）
題型：單項(xiàng)選擇題
無醇啤酒乙醇含量低于0.5%vol，不能算真正意義上的酒。
題型：判斷題
正月十三到十八，“滿城燈火耀街紅，弦管竹歌處處”形容的是（）
題型：單項(xiàng)選擇題
最早受到西方飲食文化影響是淮揚(yáng)菜。
題型：判斷題
冰糖湘蓮是著名的湘菜之一。
題型：判斷題
蒸餾酒中，原料質(zhì)量決定酒的品質(zhì)。
題型：判斷題
江南水鄉(xiāng)歷來有在（）吃撐腰糕的傳統(tǒng)習(xí)俗。
題型：單項(xiàng)選擇題