單項選擇題（）菜以清香、鮮嫩、味佳而著稱。
A、魯菜
B、川菜
C、淮揚菜
D、粵菜
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1.單項選擇題我國最早闡述“醫(yī)食同源”理論的書籍是（）
A、《皇帝內(nèi)經(jīng)》
B、《千金要方》
C、《飲膳正要》
D、《本草綱目》
2.單項選擇題構(gòu)成中國菜的主要部分是（）
A、素菜
B、地方風(fēng)味菜
C、宮廷菜
D、少數(shù)民族菜
3.單項選擇題（）族嗜食白煮豬肉。
A、滿族
B、藏族
C、朝鮮族
D、回族
4.單項選擇題擅長制作蜜制品的少數(shù)民族是（）
A.滿族
B.蒙古族
C.回族
D.藏族
5.單項選擇題“食不厭精，膾不厭細”是（）菜的飲食原則。
A、譚家菜
B、孔府菜
C、隨園菜
D、紅樓菜