多項(xiàng)選擇題關(guān)于京菜的說法正確的是()
A、取料廣泛,烹調(diào)方法獨(dú)具一格
B、口味以脆、酥、香、鮮為特色
C、注重本色,以質(zhì)取勝
D、咸淡適口,保持原味
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1.多項(xiàng)選擇題上海菜的特點(diǎn)()
A、湯鹵醇厚
B、咸淡適口
C、保持原味
D、制作精細(xì)
2.多項(xiàng)選擇題鄂菜由()地方菜組成。
A、武漢
B、宜昌
C、荊州
D、黃州
3.多項(xiàng)選擇題下列屬于粵菜的是()
A、龍虎斗
B、燒乳豬
C、龍井蝦仁
D、佛跳墻:閩菜
4.多項(xiàng)選擇題下列不屬于江蘇風(fēng)味的是()
A、過橋米線
B、蟹黃湯包
C、鴿蛋圓子
D、黃橋燒餅
5.多項(xiàng)選擇題下列說法正確的是()
A、唐代已能用發(fā)酵技術(shù)制作饅頭
B、唐代出現(xiàn)“點(diǎn)心”的名稱
C、早在3000年前,中國人已學(xué)會制作面食
D、面食可分為南、北兩大風(fēng)味
最新試題
淮揚(yáng)菜系的主體是()菜。
題型:單項(xiàng)選擇題
下列能夠體現(xiàn)筵宴萌芽的記載是()
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明清時期從國外引進(jìn)的烹飪原料有()
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無醇啤酒乙醇含量低于0.5%vol,不能算真正意義上的酒。
題型:判斷題
一般來說,蒸餾酒的酒度高于配制酒。
題型:判斷題
下面關(guān)于臘八節(jié)的說法正確的是()
題型:多項(xiàng)選擇題
下列關(guān)于筵宴解釋正確的是()
題型:單項(xiàng)選擇題
中國食材應(yīng)具備的條件是()
題型:多項(xiàng)選擇題
下列不屬于筵宴繁榮創(chuàng)新時期特點(diǎn)的有()
題型:單項(xiàng)選擇題
淮揚(yáng)菜的發(fā)展得益于發(fā)達(dá)的水系資源。
題型:判斷題