問答題在飲料中添加香料的目的是什么？
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最新試題
飲料后殺菌指飲料完成小包裝后的殺菌。
題型：判斷題
果肉型飲料的殺菌可使用刮板式殺菌機。
題型：判斷題
罐頭飲料的高溫殺菌，一般殺菌溫度控制在121-137℃。
題型：判斷題
富含類胡蘿卜素、花青素等色素的果汁原料在貨架期內(nèi)，很容易被氧化褪色，影響產(chǎn)品的外觀。
題型：判斷題
冷后渾主要由咖啡因、茶紅素（TR）和茶黃素（TF）組成，還有少量的類黃酮、含氮化合物、葉綠素及無機物、蛋白質(zhì)、兒茶素等。
題型：判斷題
芒果原漿的可溶性固形物一般在8-10Brix。
題型：判斷題
飲料生產(chǎn)中常用的UHT采用列管式換熱器原理。
題型：判斷題
胡蘿卜素等類胡蘿卜素為水溶性色素。
題型：判斷題
微生物細胞（芽孢）內(nèi)蛋白質(zhì)的熱凝固性不會影響食品的加熱殺菌效果。
題型：判斷題
生物類黃酮有明顯的抗氧化作用，能防止果蔬原汁中維生素C的氧化分解。
題型：判斷題