單項(xiàng)選擇題學(xué)生營養(yǎng)餐的每份留樣量為（）。

A.≥100g
B.≥150g
C.≥200g
D.≥250g


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1.單項(xiàng)選擇題下列食物消耗量的計算正確的是（）。

A.食物消耗量＝調(diào)查前的庫存量+采購量+調(diào)查結(jié)束時的庫存量
B.食物消耗量＝采購量-調(diào)查前的庫存量+調(diào)查結(jié)束時的庫存量
C.食物消耗量＝調(diào)查前的庫存量+采購量-調(diào)查結(jié)束時的庫存量
D.食物消耗量＝采購量-調(diào)查前的庫存量-調(diào)查結(jié)束時的庫存量

2.單項(xiàng)選擇題對必需脂肪酸的描述正確的選項(xiàng)是（）。

A.人體內(nèi)可以合成
B.人體不可缺少
C.無須從食物中獲得
D.人體必需的脂肪酸有兩種

3.單項(xiàng)選擇題曾長期作為評價鋅缺乏的指標(biāo)有（）。

A.血清鋅
B.紅、白細(xì)胞鋅
C.發(fā)鋅、唾液鋅
D.以上選項(xiàng)均正確

4.單項(xiàng)選擇題消瘦型營養(yǎng)不良多表現(xiàn)為（）。

A.以蛋白不足為主，表現(xiàn)為皮下脂肪和骨骼肌顯著消耗和內(nèi)臟器官萎縮
B.以能量不足為主，表現(xiàn)為皮下脂肪和骨骼肌顯著消耗和內(nèi)臟器官萎縮
C.A與B均正確
D.A與B均錯誤

5.單項(xiàng)選擇題蛋白質(zhì)和（或）能量供給不能滿足機(jī)體維持正常生理功能的需要，可發(fā)生（）。

A.蛋白質(zhì)-能量營養(yǎng)不良癥
B.蛋白質(zhì)營養(yǎng)不良癥
C.能量營養(yǎng)不良癥
D.以上選項(xiàng)均錯誤