單項(xiàng)選擇題乳中摻水1％，冰點(diǎn)約上升（）

A.0.054℃
B.0.0054℃
C.0.54℃


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1.單項(xiàng)選擇題正常乳的密度平均約為（）

A.1.030
B.1.300
C.1.028

2.單項(xiàng)選擇題正常乳的pH值的（）

A.6.5－6.7
B.4.6
C.3.4

3.單項(xiàng)選擇題乳密度計(jì)所示刻度為15-40度，即密度測(cè)定范圍為（）

A.1.015-1.040
B.1.5-4.0
C.0.15-0.4

4.單項(xiàng)選擇題全脂乳粉的雜質(zhì)度應(yīng)不超過(guò)（）

A.16mg/kg
B.12mg/kg
C.10mg/kg

5.單項(xiàng)選擇題干酪生產(chǎn)時(shí)排放的液體為（）

A.酪乳
B.乳清
C.脫脂乳