最新試題
啤酒中蛋白質與多酚通過共價鍵，現(xiàn)場的渾濁為永久渾濁。
題型：判斷題
DMS的前體物質包含：（）
題型：多項選擇題
冷卻的麥汁添加酵母后，便是發(fā)酵的開始，整個發(fā)酵過程籠統(tǒng)的分為哪三個階段（）
題型：多項選擇題
醛類發(fā)生機制主要包含哪些：（）
題型：多項選擇題
以下哪些是形成硫化氫的條件（）
題型：多項選擇題
麥汁過濾中，頭道麥汁濁度的標準值為（）
題型：單項選擇題
氧化味主要來自麥芽和麥汁的酮基化合物，發(fā)酵時未得到充分還原形成。
題型：判斷題
草酸鈣鑒定方法有哪幾種？（）
題型：多項選擇題
將混濁啤酒水浴加熱，當溫度高于20℃時，混濁逐漸消失，溫度越高，混濁消失越快，冷卻后混濁重新出現(xiàn)，由此判定為冷渾濁。
題型：判斷題
以下哪項控制點pH的控制范圍最窄（）
題型：單項選擇題