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單項(xiàng)選擇題一分子葡萄糖經(jīng)有氧氧化可產(chǎn)生（）分子ATP

A.30/32
B.2/3
C.24/26
D.12/15

1.單項(xiàng)選擇題乳酸轉(zhuǎn)變?yōu)槠咸烟堑倪^(guò)程屬于（）。

A.糖酵解
B.糖原合成
C.糖異生
D.糖的有氧氧化

2.單項(xiàng)選擇題以下是糖酵解過(guò)程中的幾個(gè)反應(yīng)，其中（）是可逆的反應(yīng)。

A.磷酸烯醇式丙酮酸——丙酮酸
B.6-磷酸果糖——1，6—二磷酸果糖
C.葡萄糖——6—磷酸葡萄糖
D.1，3—二磷酸甘油酸——3—磷酸甘油酸

3.單項(xiàng)選擇題Krebs除了提出三羧酸循環(huán)外，還提出了（）。

A.丙氨酸—葡萄糖循環(huán)
B.嘌呤核苷酸循環(huán)
C.鳥(niǎo)氨酸循環(huán)
D.蛋氨酸循環(huán)

4.單項(xiàng)選擇題糖原合成時(shí)，提供能量的是（）。

A.ATP
B.GTP
C.UTP
D.CTP

5.問(wèn)答題蛋白質(zhì)的主要功能性質(zhì)有哪些？請(qǐng)舉例說(shuō)明蛋白質(zhì)在食品加工和貯藏過(guò)程中發(fā)生的物理、化學(xué)和營(yíng)養(yǎng)變化？