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單項(xiàng)選擇題海米漲發(fā)需要蒸多少時(shí)間（）

A.50分鐘
B.40分鐘
C.30分鐘
D.20分鐘

1.單項(xiàng)選擇題海參每500克干料可漲發(fā)多少濕料（）

A.3000克
B.2500克
C.2000克
D.1500克

2.單項(xiàng)選擇題香菇每500克可漲發(fā)多少濕料（）

A.1500克
B.1000克
C.800克
D.700克

3.單項(xiàng)選擇題鮑魚又稱大鮑、海耳，為海產(chǎn)“八珍”之一，素有“海味之冠”之稱。世界各海洋均產(chǎn)，（）盛產(chǎn)，現(xiàn)人工養(yǎng)殖較多。

A.春夏
B.秋冬
C.夏秋
D.冬春

4.單項(xiàng)選擇題海螺的貝殼邊緣輪廓略呈四方形，大而厚實(shí)，殼高達(dá)（）左右，螺層有6級(jí)殼內(nèi)為杏紅色，有珍珠光澤。

A.5厘米
B.6厘米
C.10厘米
D.12厘米

5.單項(xiàng)選擇題扇貝肉嫩味美，（）發(fā)達(dá)，烹調(diào)適宜汆、爆、炒、蒸、炸等。

A.閉殼肌
B.背肌
C.三角肌
D.貝殼肌