單項選擇題湯爆菜中,當水溫達到()時,爆肚的時間為10秒左右,時間越短,溫度越高。
A.75℃
B.85℃
C.90℃
D.95℃
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1.單項選擇題被稱為熱狗,西式灌腸的是()
A.哈爾濱大眾紅腸
B.小紅腸
C.大紅腸
D.香腸
2.單項選擇題香腸距今有()歷史了。
A.一千多年
B.一百多年
C.一千五百年
D.兩千以上
3.單項選擇題江蘇如皋火腿被稱為()
A.北腿
B.南腿
C.云腿
D.西腿
4.單項選擇題浙江金華火腿被稱為()
A.北腿
B.南腿
C.云腿
D.西腿
5.單項選擇題火腿的特點為肉品致密而不硬,()適口,香味濃郁。
A.咸鮮
B.咸淡
C.咸香
D.香淡
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宴席因人配菜是指根據(jù)客人的口味和飲食習(xí)慣來搭配菜品。
題型:判斷題
菜肴造型的藝術(shù)形式分為熱菜造型的形式和冷菜造型的形式。
題型:判斷題
拔絲蘋果時,只需要將蘋果切塊并炸熟,然后裹上糖漿即可。
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白煨臍門時,需要先將臍門清洗干凈,然后放入鍋中加水煮沸。
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食品雕刻可以應(yīng)用于各種菜肴的裝飾和美化,提升菜肴的視覺效果。
題型:判斷題
拔絲蘋果時,糖漿的濃度和溫度對最終的口感和色澤沒有影響。
題型:判斷題
冷菜菜品的原料選擇中,可以隨意使用各種調(diào)料和添加劑來增加口感和風味。
題型:判斷題
食品雕刻是指將食材雕刻成各種小型雕塑或藝術(shù)品,供人們觀賞和收藏。
題型:判斷題
花卉題材的食品雕刻在方法上注重線條的流暢和細膩,通過精巧的雕刻技巧展現(xiàn)花卉的形態(tài)和質(zhì)感。
題型:判斷題
小翻也叫顛,就是將炒勺向上顛動,使勺中菜肴原料翻動。
題型:判斷題