A.豬油
B.棕櫚油
C.植物油
D.氫化植物油
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A.人工從動(dòng)物肉中提煉出來(lái)的脂肪
B.人工從動(dòng)物肉中提煉出來(lái)的脂類化合物
C.人工從動(dòng)物肉中提煉出來(lái)的脂肪酸
D.氫化油
A.可可豆中的脂肪
B.可可豆中的脂類
C.氫化油
D.功能性脂肪酸
A.脂肪酸種類
B.脂肪酸含量
C.不飽和脂肪酸的含量
D.折光率
A.豬油只含有飽和脂肪酸
B.豬油只含有不飽和脂肪酸
C.豬油既含有飽和脂肪酸，也含有不飽和脂肪酸
D.豬油中的脂肪酸均為短鏈脂肪酸
A.果膠
B.低聚果糖
C.水蘇糖
D.飴糖
最新試題
硒元素具有促進(jìn)免疫球蛋白生成、保護(hù)吞噬細(xì)胞完整、參與人體抗氧化反應(yīng)等，可延長(zhǎng)人體壽命，因此日常生活中可適當(dāng)服用硒酸鈉溶液補(bǔ)充硒元素。
糖尿病病人不能喝高甜度的飲料，但可喝一些低甜度的飲料。
在酸性條件下，單糖可被進(jìn)一步水解為兩分子甘油。
水在植物體內(nèi)的含量與分布也因種類、部位、發(fā)育狀況而異。
重金屬離子能和氨基酸作用，生成穩(wěn)定的絡(luò)合物結(jié)晶，因此當(dāng)人體剛重金屬中毒時(shí)，可通過(guò)喝牛奶的方式進(jìn)行解毒。
以下維生素中，可以溶于食用油中的是（）
原果膠不溶于水，但在稀酸條件下加熱，可發(fā)生水解轉(zhuǎn)變成水溶性果膠。
成熟果實(shí)的顏色轉(zhuǎn)變以及秋天綠葉變黃的原因都在于葉綠素和類胡蘿卜素的存在。
在一定條件下，單糖能與脂肪酸進(jìn)行酯化反應(yīng)，生成脂肪酸糖酯，利用該原理可生產(chǎn)重要的豆腐凝固劑葡萄糖酸內(nèi)酯。
糖藏（糖漬）是一種很能重要的食品保存方法，其利用是的糖溶液有較高的滲透壓，細(xì)菌無(wú)法繁殖。