最新試題
下列哪個(gè)選項(xiàng)不是去骨火腿去血水的主要目的?()
題型:單項(xiàng)選擇題
熏煙發(fā)色主要體現(xiàn)以下哪幾方面()
題型:多項(xiàng)選擇題
宰前檢驗(yàn)的處理有四種,包括()
題型:多項(xiàng)選擇題
特級(jí)中式香腸中水分含量需控制在()%以下。
題型:單項(xiàng)選擇題
滾揉腌制的作用包括()
題型:多項(xiàng)選擇題
畜禽屠宰入場前的三證檢查包括()
題型:多項(xiàng)選擇題
優(yōu)級(jí)中式香腸中脂肪含量為()
題型:單項(xiàng)選擇題
肉的尸僵歸因于()永久性橫橋(cross-bridge)的形成。
題型:多項(xiàng)選擇題
衡量肉保水性的指標(biāo)包括()
題型:多項(xiàng)選擇題
下列關(guān)于肉的保水性說法不正確的是()
題型:單項(xiàng)選擇題