名詞解釋鮮肉
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1.名詞解釋肉品加工
2.單項(xiàng)選擇題《食品生產(chǎn)加工企業(yè)質(zhì)量安全監(jiān)督管理實(shí)施細(xì)則（試行）》中所稱食品，是指（）制品。
A.天然未加工的
B.經(jīng)過工業(yè)加工制作的、供人們食用或飲用的
C.日常食用的
D.經(jīng)常食用的
3.單項(xiàng)選擇題（）合格是企業(yè)獲得《食品生產(chǎn)許可》的必備條件之一。
（A）發(fā)證檢驗(yàn)
（B）出廠檢驗(yàn)
（C）監(jiān)督檢驗(yàn)
（D）加嚴(yán)檢驗(yàn)
4.單項(xiàng)選擇題食品生產(chǎn)加工企業(yè)應(yīng)具備和持續(xù)滿足保證產(chǎn)品質(zhì)量安全的環(huán)境條件和相應(yīng)的（）。
A.生產(chǎn)條件
B.衛(wèi)生要求
C.設(shè)備要求
D.檢測條件
5.單項(xiàng)選擇題下列屬于加工食品的是（）。
A.蘋果
B.雞蛋
C.小麥
D.小麥粉
最新試題
優(yōu)級中式香腸中脂肪含量為（）
題型：單項(xiàng)選擇題
魚肉松應(yīng)存放在（），這樣可以延長保存期限。
題型：單項(xiàng)選擇題
肉的尸僵歸因于（）永久性橫橋（cross-bridge）的形成。
題型：多項(xiàng)選擇題
肌原蛋白有（）個亞基。
題型：單項(xiàng)選擇題
特級中式香腸中水分含量需控制在（）%以下。
題型：單項(xiàng)選擇題
熏煙發(fā)色主要體現(xiàn)以下哪幾方面（）
題型：多項(xiàng)選擇題
通常豬肉、牛肉的冰點(diǎn)在（）℃之間。
題型：單項(xiàng)選擇題
衡量肉保水性的指標(biāo)包括（）
題型：多項(xiàng)選擇題
下列哪個選項(xiàng)不是去骨火腿去血水的主要目的？（）
題型：單項(xiàng)選擇題
肉加工與儲藏過程中，風(fēng)味的形成途徑包括（）
題型：多項(xiàng)選擇題