最新試題
滾揉腌制的作用包括()
題型:多項(xiàng)選擇題
影響肉滾揉效果的因素,不包括()
題型:?jiǎn)雾?xiàng)選擇題
特級(jí)中式香腸中水分含量需控制在()%以下。
題型:?jiǎn)雾?xiàng)選擇題
以魚肉為原材料制作肉松,具有()的優(yōu)點(diǎn)。
題型:多項(xiàng)選擇題
宰前檢驗(yàn)的處理有四種,包括()
題型:多項(xiàng)選擇題
以下有關(guān)醬鹵肉制品加工前的預(yù)煮工序說(shuō)法正確的是()
題型:多項(xiàng)選擇題
構(gòu)成肉(胴體)的四大部分中,含量變化較大的是()
題型:?jiǎn)雾?xiàng)選擇題
熏煙發(fā)色主要體現(xiàn)以下哪幾方面()
題型:多項(xiàng)選擇題
下列關(guān)于肉色差的測(cè)定,說(shuō)法不正確的是()
題型:?jiǎn)雾?xiàng)選擇題
魚肉松應(yīng)存放在(),這樣可以延長(zhǎng)保存期限。
題型:?jiǎn)雾?xiàng)選擇題