最新試題
下列有關肉品殺菌說法正確的是（）
下列哪個選項不是去骨火腿去血水的主要目的？（）
下列有關南京鹽水鴨加工操作中，說法正確的是（）
特級中式香腸中水分含量需控制在（）%以下。
以魚肉為原材料制作肉松，具有（）的優(yōu)點。
下列關于肉色差的測定，說法不正確的是（）
以下有關醬鹵肉制品加工前的預煮工序說法正確的是（）
肉加工與儲藏過程中，風味的形成途徑包括（）
鮮肉氣調包裝用的氣體通常為（）
生產肉制品中，抗壞血酸的最大使用量為0.1%，一般用量為（）