單項(xiàng)選擇題急躁客人對服務(wù)員的要求（）。
A、漠視的態(tài)度
B、快捷迅速
C、周到的服務(wù)
D、耐心的服務(wù)
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1.單項(xiàng)選擇題全家福家宴上菜速度應(yīng)（）。
A、快
B、緩
C、勻
D、中等
2.單項(xiàng)選擇題細(xì)切粗?jǐn)厥牵ǎ┑奶厣?/a>
A、淮揚(yáng)菜
B、蘇州菜
C、南京菜
D、淮安菜
3.單項(xiàng)選擇題一般10人一下餐桌擺（）菜單。
A、1張
B、2張
C、3張
D、5張
4.單項(xiàng)選擇題中餐斟酒時(shí)先斟（）
A、白酒
B、紅酒
C、飲料
D、冰水
5.單項(xiàng)選擇題斟酒時(shí)先從（）位開始。
A、第一主人
B、第一主賓
C、第二主人
D、第二主賓
最新試題
在餐廳服務(wù)中，“碎步”步伐用于（）。
題型：單項(xiàng)選擇題
（）步伐是餐廳日常服務(wù)工作中使用最多的一種步伐。
題型：單項(xiàng)選擇題
斟酒姿勢是指斟酒服務(wù)時(shí)，餐廳服務(wù)員（）、站立、行走及向酒杯中斟酒時(shí)的動作。
題型：單項(xiàng)選擇題
普通的宴席桌面擺滿菜肴后再上新菜，也可把剩菜撤下?lián)Q上小盤，整理好重新上桌，這樣做既可保持桌面的清潔、（）可保持桌面美觀。
題型：單項(xiàng)選擇題
下列選項(xiàng)中，上菜順序錯誤的是（）。
題型：單項(xiàng)選擇題
再次斟酒時(shí)，左腳先向前跨一步，后腳眼上跨半步，形成規(guī)律性的進(jìn)退，使斟酒服務(wù)的整體過程（）。
題型：單項(xiàng)選擇題
在用餐時(shí)食用如海鮮類、魚類、甜品等，可用（）搭配。
題型：單項(xiàng)選擇題
在普通宴會的服務(wù)中一般至少更換（）骨碟。
題型：單項(xiàng)選擇題
上菜的味質(zhì)原則是（）。
題型：單項(xiàng)選擇題
運(yùn)用“快步”步伐進(jìn)行服務(wù)時(shí)，快步走的目的是（）。
題型：單項(xiàng)選擇題