單項選擇題強(qiáng)化維生素C時，（）食品不適宜選做強(qiáng)化載體。
A.小麥面粉
B.固體飲料
C.液體奶
D.果汁
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以大豆為原料制成的飲料，脲酶試驗結(jié)果應(yīng)為陰性。
題型：判斷題
維生素在加工時很容易損失，所以在設(shè)計強(qiáng)化食品時應(yīng)盡量多加。
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在我國，營養(yǎng)強(qiáng)化劑列入保健食品管理。
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乳酸菌飲料是含有活乳酸菌的飲料，其蛋白質(zhì)含量高于配制型乳飲料。
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強(qiáng)化食品的食品標(biāo)簽上可以不標(biāo)示強(qiáng)化劑的種類等信息。
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已知當(dāng)?shù)亟?jīng)濟(jì)較發(fā)達(dá)，如果要改善居民營養(yǎng)狀況可以采取哪些方法，注意事項是什么？
題型：問答題
為了提高谷物的蛋白質(zhì)營養(yǎng)價值，向其添加了大豆粉，此產(chǎn)品為強(qiáng)化食品。
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復(fù)合食品強(qiáng)化是指在食物載體中加入了3種或3種以上的營養(yǎng)素。
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營養(yǎng)強(qiáng)化劑在使用時，維生素A的添加量應(yīng)以視黃醇當(dāng)量計算。
題型：判斷題
《營養(yǎng)素補(bǔ)充劑申報與審評規(guī)定（試行）》規(guī)定，營養(yǎng)素補(bǔ)充劑是指以補(bǔ)充維生素、礦物質(zhì)而不以提供能量為目的的產(chǎn)品，其原料種類應(yīng)當(dāng)符合《食品營養(yǎng)強(qiáng)化劑使用衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn)》（GBl4880）的規(guī)定。
題型：判斷題