判斷題乳酸菌飲料是含有活乳酸菌的飲料,其蛋白質(zhì)含量高于配制型乳飲料。
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以植物性蛋白為原料的蛋白型固體飲料,其特征指標(biāo)為總固形物。
題型:判斷題
為了提高谷物的蛋白質(zhì)營養(yǎng)價值,向其添加了大豆粉,此產(chǎn)品為強(qiáng)化食品。
題型:判斷題
復(fù)合食品強(qiáng)化是指在食物載體中加入了3種或3種以上的營養(yǎng)素。
題型:判斷題
強(qiáng)化食品只允許強(qiáng)化維生素和礦物質(zhì)。
題型:判斷題
簡述營養(yǎng)強(qiáng)化劑的選擇原則。
題型:問答題
蛋白型固體飲料是指以乳及乳制品、蛋及蛋制品等其他動植物蛋白等為主要原料,添加或不添加輔料制成的、蛋白質(zhì)含量大于或等于2%的制品。
題型:判斷題
替代食品是指外觀、質(zhì)地、味道和風(fēng)味上與普通食品相似,并用來作為一種完全或部分替代的類似食品。
題型:判斷題
維生素是一類具有調(diào)節(jié)人體代謝、維持機(jī)體生命和健康必不可少的營養(yǎng)素,它們可以部分在人體內(nèi)合成。
題型:判斷題
對于食品強(qiáng)化技術(shù),其加工過程中最重要的影響因素是微量營養(yǎng)素的穩(wěn)定性。
題型:判斷題
食物營養(yǎng)素補(bǔ)充劑的評價要點(diǎn)有哪些?
題型:問答題