單項(xiàng)選擇題強(qiáng)化鐵元素時(shí)，適合選擇（）作為食物載體。

A.米粉
B.醬油
C.人造奶油
D.蛋黃醬


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1.單項(xiàng)選擇題營(yíng)養(yǎng)素補(bǔ)充劑的申報(bào)與審批由（）負(fù)責(zé)。

A.衛(wèi)生部
B.農(nóng)業(yè)部
C.國(guó)家食品藥品監(jiān)督管理局
D.工商局

2.單項(xiàng)選擇題對(duì)營(yíng)養(yǎng)素補(bǔ)充劑的基本概念理解錯(cuò)誤的是（）

A.用于補(bǔ)充膳食營(yíng)養(yǎng)素?cái)z入不足
B.以補(bǔ)充維生素、礦物質(zhì)為主，可以少量補(bǔ)充能量
C.除膳食外如果每天服用多種同類(lèi)營(yíng)養(yǎng)素補(bǔ)充劑應(yīng)謹(jǐn)慎
D.用于預(yù)防營(yíng)養(yǎng)缺乏和降低發(fā)生某些慢性退行性疾病的危險(xiǎn)性

3.單項(xiàng)選擇題β-胡蘿卜素作為食品添加劑，主要作用不包括（）。

A.著色劑
B.抗氧化劑
C.調(diào)味劑
D.補(bǔ)充維生素A

4.單項(xiàng)選擇題我國(guó)對(duì)食品質(zhì)量、衛(wèi)生、營(yíng)養(yǎng)等方面的技術(shù)要求是在（）法規(guī)框架下管理實(shí)施的。

A.食品衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn)
B.ISO9001
C.《中華人民共和國(guó)食品安全法》
D.HACCP

5.單項(xiàng)選擇題強(qiáng)化維生素C時(shí)，（）食品不適宜選做強(qiáng)化載體。

A.小麥面粉
B.固體飲料
C.液體奶
D.果汁

最新試題

在我國(guó)，營(yíng)養(yǎng)強(qiáng)化劑列入保健食品管理。

題型：判斷題

維生素在加工時(shí)很容易損失，所以在設(shè)計(jì)強(qiáng)化食品時(shí)應(yīng)盡量多加。

題型：判斷題

替代食品是指外觀、質(zhì)地、味道和風(fēng)味上與普通食品相似，并用來(lái)作為一種完全或部分替代的類(lèi)似食品。

題型：判斷題

《營(yíng)養(yǎng)素補(bǔ)充劑申報(bào)與審評(píng)規(guī)定（試行）》規(guī)定，營(yíng)養(yǎng)素補(bǔ)充劑在申報(bào)時(shí)需要在衛(wèi)生部進(jìn)行注冊(cè)。

題型：判斷題

為了提高谷物的蛋白質(zhì)營(yíng)養(yǎng)價(jià)值，向其添加了大豆粉，此產(chǎn)品為強(qiáng)化食品。

題型：判斷題

強(qiáng)化食品只允許強(qiáng)化維生素和礦物質(zhì)。

題型：判斷題

蛋白型固體飲料是指以乳及乳制品、蛋及蛋制品等其他動(dòng)植物蛋白等為主要原料，添加或不添加輔料制成的、蛋白質(zhì)含量大于或等于2%的制品。

題型：判斷題

某企業(yè)計(jì)劃新使用DHA來(lái)強(qiáng)化其果乳飲料，現(xiàn)研發(fā)部需要申請(qǐng)DHA擴(kuò)大使用范圍和劑量。假設(shè)你是這家企業(yè)的研發(fā)人員之一，請(qǐng)簡(jiǎn)述申報(bào)過(guò)程中的工作步驟。

題型：?jiǎn)柎痤}

營(yíng)養(yǎng)素補(bǔ)充劑標(biāo)示值是指產(chǎn)品標(biāo)簽和說(shuō)明書(shū)上所標(biāo)示的該產(chǎn)品中某種營(yíng)養(yǎng)素含量的數(shù)值，也可標(biāo)示為范圍值。

題型：判斷題

已知當(dāng)?shù)亟?jīng)濟(jì)較發(fā)達(dá)，如果要改善居民營(yíng)養(yǎng)狀況可以采取哪些方法，注意事項(xiàng)是什么？

題型：?jiǎn)柎痤}