單項選擇題食品腐敗變質的鑒定一般采用感官、物理、化學和（）四個方面的指標。
A.貨架時間
B.加工方式
C.微生物
D.食品性質
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1.單項選擇題細菌性食物中毒不包括（）。
A.毒蕈中毒
B.變色桿菌食物中毒
C.葡萄菌中毒
D.沙門菌中毒
2.單項選擇題塑料制品的主要衛(wèi)生問題是（），具有一定的毒性。
A.單體殘留
B.聚合度不夠
C.著色劑
D.裝有不同食品
3.單項選擇題為阻斷仲胺和亞硝酸鹽合成亞硝胺，應同時給于（）。
A.維生素B12
B.葉酸
C.維生素B2
D.維生素C
4.單項選擇題食物中毒是指（）。
A.因暴飲暴食引起的急性腸胃炎
B.正常人在正常情況下，經口攝人正常數量的、可食狀態(tài)食物后，所發(fā)生的非傳染性
急性或亞急性疾病
C.經食物傳播的各種疾病
D.有毒食物引起的急慢性中毒
5.單項選擇題葡萄球菌腸毒素中毒典型的癥狀是（）。
A.劇烈嘔吐
B.咳嗽
C.發(fā)熱
D.神經系統(tǒng)癥狀